Gạo lứt đỏ và gạo huyết rồng

•  Gạo lứt đỏ và gạo huyết rồng rất dễ gây nhầm lẫn cho người sử dụng do màu sắc bên ngoài của chúng đều là màu đỏ. Tuy nhiên, nếu không biết cách phân biệt hai loại gạo này thì sẽ dễ dẫn đến những hậu quả khó lường. Chúng Tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nhận biết gạo lứt đỏ và gạo huyết rồng.

Khác nhau trong nguồn gốc

•   Gạo lứt đỏ là loại gạo được sản xuất bằng cách tách vỏ trấu từ gạo bình thường, hạt trắng và giữ nguyên lớp cám màu đỏ. Cũng chính ở lớp cám này, mà hầu như các chất dinh dưỡng có trong gạo được giữ lại nguyên vẹn.
•  Gạo huyết rồng là giống lúa sạ được trồng ở vùng nước ngập sâu, sau đó được, thu hoạch và tinh chế. Hạt gạo sau khi tách vỏ trấu sẽ được đánh bóng như gạo trắng bình thường. Điểm khác biệt chính là màu của hạt gạo có màu nâu đỏ.

Phân biệt gạo lứt đỏ và gạo huyết rồng bằng màu sắc bên trong hạt gạo

•  Đặc điểm khiến gạo lứt đỏ và gạo huyết rồng khiến người ta dễ nhầm lẫn nhất chính là màu nâu đỏ của hạt gạo. Màu nâu đỏ của gạo lứt đỏ là do lớp cám dính bên ngoài hạt gạo, khi bẻ đôi hạt gạo ra, phần thịt gạo bên trong vẫn có màu trắng đục. Nếu đánh bóng hết lớp cám này đi thì nó sẽ trở thành như gạo trắng thông thường mà chúng ta vẫn ăn hàng ngày. Còn với gạo huyết rồng, khi bẻ đôi hạt gạo, bên trong vẫn là màu nâu đỏ. Khi nấu thành cơm, gạo huyết rồng có vị béo ngậy, càng nhai càng ngọt và béo.

Đây là cách phân biệt rõ ràng và dễ dàng nhất cho những người dùng khi mua gạo.

Khác nhau về giá trị dinh dưỡng

Gạo lứt đỏ có nhiều chất dinh dưỡng hơn loại gạo thường vì trong lớp cám gạo chứa nhiều thành phần như chất xơ,  vitamin E, B1, B3, B6, Mg, Mn, chất sắt…. Nếu gạo lứt đỏ bị xay giã thành gạo trắng, có nghĩa là 77% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6 và hầu hết chất xơ bị mất đi.

Gạo huyết rồng chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể như: tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ, các acid, các loại vitamin: B1, B2, B3, B5, B6…và các acid như: paraaminobenzoic (PABA), Folic (vitamin M), phytic cùng các nguyên tố vi lượng: calci, sắt, magie, selen, glutathione (GSH), kali, natri.

Khác nhau về chỉ số đường huyết

Chỉ số đường huyết có trong gạo lứt đỏ là rất thấp, chính vì thế những người bị bệnh tiểu đường hoặc những người ăn kiêng đều có thể sử dụng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng chỉ số đường huyết của gạo huyết rồng là khá cao, nếu những người thuộc nhóm đối tượng nêu trên sử dụng thì không phù hợp, vì sẽ làm tăng lượng lipit có trong máu. Vì vậy, việc phân biệt được hai loại gạo này rất quan trọng vì đối tượng sử dụng khác nhau và nếu nhầm lẫn sẽ gây hại đến sức khỏe.

Tác dụng khác nhau

Ăn gạo lứt đỏ thường xuyên giúp hỗ trợ điều trị tiểu đường, giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ, phòng chống loãng xương, sỏi thận và đặc biệt hữu hiệu trong làm đẹp da, giảm béo. Gạo huyết rồng đặc biệt có nhiều công dụng về chữa bệnh như: ngăn ngừa tim mạch, phòng chống ung thư, giảm cholesterol, phòng chống hen suyễn, chống loãng xương, tốt cho phụ nữ và trẻ nhỏ, tạo cảm giác no lâu từ đó hỗ trợ giảm béo… Tuy nhiên lại chống chỉ định với những bệnh nhân tiểu đường.

Tóm lại, gạo lứt đỏ và gạo huyết rồng ngoại trừ có màu đỏ giống nhau thì thành phần dinh dưỡng hay công dụng đều không giống nhau. Khi lựa chọn mua gạo lứt đỏ hay gạo huyết rồng, bạn cần phải biết mình phù hợp với loại gạo nào để đưa ra quyết định đúng đắn.

Qua bài viết này, Chúng Tôi hy vọng đã đem đến cho bạn những kiến thức cần thiết để có thể phân biệt được gạo lứt đỏ và gạo huyết rồng .